Descripción
De color oscuro y tiras finitas de unos 2 cm de largo, destacan por su sabor, el alto contenido en proteínas de las cuales el calcio y el hierro son las que más cantidad contiene.
Antes de cocinarla poner en remojo con agua fría de 15 a 20 min, aclarar y cocer 20 min.
Es deliciosa salteada con vegetales, tofu, seitán o añadida a las ensaladas. Combina bien con plantas de raíz (remolacha, zanahoria…)
