Chile serrano jalapeño

Descripción

Variedad de chile común en México.

Mide en promedio de tres a cinco 5 centímetros y tiene aproximadamente un centímetro de diámetro. Es de color verde brillante y su cáscara es lisa; se torna arrugada cuando envejece.

Por su agresivo picor, algunas veces se le retiran las semillas, placentas y venas, pero en sí, es el protagonista de una gran variedad de guisados, las salsas (crudas o asadas).