Descripción
Producto de Sri Lanka.
Esta especia, botón floral seco del clavero, tiene un sabor picante y un aspecto parecido a un clavo pequeño.
Adorna las naranjas y las cebollas de los cocidos y los asados, sazona las compotas de fruta y las marinadas, proporciona aroma al café molido, aromatiza embutidos, panes de carne, postres, frutas en aguardiente y el vono cliente.
Es uno de los ingredientes del pan de especias o de algunas mezclas como garam masala, curry, ras-el-hanout y cinco especias.
