Descripción
Producto de la India.
La cúrcuma es una raíz parecida al jengibre que se reduce a polvo tras su cocción.
Recibe también el nombre de «azafrán de las indias» pues presenta las mismas propiedades colorantes del azafrán.
Muy apreciada en el sudeste asiático.
Condimenta sopas, salsas, ensaladas, lentejas, arroz, huevos, pescados y crustáceos.
Es uno de los componentes del garam masala, el curry y el chutney indios.
