Descripción
Las harinas se clasifican por “0”, con esto sabemos el tipo de molido que han tenido y dependiendo de la cantidad de “0” sirven para una elaboración específica.
En concreto esta sirve para la elaboración de repostería; donde necesitamos que el gluten tenga fuerza para poder subir.
Se trata de la harina más floja dentro de las harinas italianas.
