Descripción
Producto típico de Canadá.
Gracias a los densos bosques se recolecta esta savia del arce, que posteriormente se fabrica el jarabe. La savia se hierve en una «casa de azúcar», la cual tiene una abertura en la parte superior para expulsar el aire húmedo.
Muy utilizado como sustituto del azúcar de color dorado y líquido denso. El aroma y el sabor son muy característicos haciendo un producto ideal en pastelería.
