Descripción
Se extrae de la pulpa de coco. Su color es blanco y su viscosidad varia según el porcentaje de materia grasa que contenga.
Se utiliza en toda la cocina oriental tanto en dulces como salados.
Su peculiridad reside en la materia grasa que la compone, siendo esta de las más altas que se comercializa.
Su peculiridad reside en la materia grasa que la compone, siendo esta de las más altas que se comercializa.
Se suele utilizar en elaboraciones donde necesitemos un aporte extra de materia grasa.
