Descripción
Las orecchiette, son un tipo de pasta originaria de Italia.
Su forma recuerda a la de una oreja. Cada orecchietta tiene unos 2 cm de tamaño, el aspecto de una pequeña cúpula blanca más fina por el centro que los bordes, y una superficie rogosa.
La receta típica regional típica combina orecchiette con rapini ( grelos ).
