Descripción
La sal del río Murray está compuesta por delicadas escamas color melocotón. Tienen un sabor maravillosamente suave y una textura ideal para el uso como una sal para acabados. Parecida a otras sales escamadas, como Maldon y Halen Môn; los cristales se deshacen rápida y uniformemente haciéndola ideal para cocinar y hornear.
También combina bien en mezclas secas de especias. Es una sal totalmente natural, sin ningún tipo de aditivo químico, reteniendo así minerales como el calcio y el magnesio que se pierden en otras sales debido a su proceso.
El río Murray es el más grande de los ríos de Australia. La fuente de sus aguas son los nevados Alpes Australianos. La lluvia bajo la Cuenca de los ríos Murray y Darling y la alta evaporación se han combinado para concentrar sal en el terreno y las aguas subterráneas.
Esta sal es producida de manera natural en las salmueras subterráneas, en la cuenca donde se unen estos dos ríos, unas salinas que han estado inactivas durante miles de años. Esto convierte esta sal en una sal diferente a cualquier otra, partiendo de su origen: no se extrae del mar. Su color característico se debe al pigmento caroteno que segrega un alga tolerante a las altas concentraciones de sal.
