Descripción
Proviene de Asia y se utiliza mucho en cocina. Es una salsa con mucha consistencia.
Su receta es centenaria y se hace mediante la salmuera de las ostras, y su posterior fermentación.
A las actuales salsas se les añade aditivos y azúcares para conseguir el mismo efecto. Se utiliza para cocer verduras o para acompañar y aglutinar diversos sabores en un mismo plato.
