Salsifis

Descripción

Origen: Holanda

Presenta una piel gruesa y un sabor algo amargo, es un producto que se recoge en primavera. Tiene ausencia de grasa y de alto contenido en fibra. Una vez cocinado resulta digestivo, tiene vitaminas del grupo B y antioxidantes. Se puede emplear en guisos, sopas o ensaladas pero es importante cocinarlo antes.