Sucro 500gr

61,40

61,40

Formato
This option is required
Bote
Clear selection
Código: CR241 Categorías: ,
¿Por qué elegir Colofruit?
Entrega gratuita en 24h para compras superiores a 50€ de Lunes a sábado

Únicamente en nuestra zona de reparto

Productos frescos y de calidad

Más de 125 años en el sector de fruta y verdura nos avalan

Descripción

Emulsionante derivado de la sacarosa, obtenido a partir de la esterificación entre la sacarosa y los ácidos grasos (sucroester).

Es un producto muy utilizado en Japón. Debido a su elevada estabilidad como emulsionante, se emplea para preparar emulsiones del tipo aceite en agua.
Es un producto afín al agua, por lo que primero se debe disolver en el medio acuoso. Posee además propiedades aireantes.
Características: Presentación en polvo. Insoluble en medio graso. Se disuelve en medio acuoso sin necesidad de aplicar temperatura, aunque con calor la disolución es más rápida. Una vez realizada dicha disolución, debe añadirse lentamente al medio graso.

Información adicional

Formato

Bote

0
Añadido al carrito