Descripción
Es una seta comestible originaria de Asia del este.
Tradicionalmente, esta seta se cultivaba en forma doméstica en los troncos de un árbol, el Shii o Chinquapín, como lo llaman en Japón.
Los sistemas de producción del shiitake son básicamente dos: El cultivo sobre madera, de uso tradicional y el cultivo sobre bloque sintético, de mayor uso en la actualidad.
